Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son uno de los problemas de salud pública que más costos produce, con un estimado de 600 millones de personas afectadas a nivel mundial y 420.000 muertes anualmente, siendo los menores de 5 años de edad el grupo más afectado según la Organización Mundial de la Salud (OMS). En…
27 de Noviembre del 2019 Salmonella es una bacteria que representa la causa más común y primaria de intoxicación alimentaria en múltiples países. Aproximadamente se producen 1.4 millones de infecciones de Salmonella en los Estados Unidos, resultando en 16000 hospitalizaciones y aproximadamente 600 muertes anuales, lo cual causa altos costos a las industrias de alimentos…